Biscuit à l’orange

- 18h39 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 4 œufs
• 200gr de sucre
• 100gr de farine
• 125gr de fécule
• 200gr de beurre fondu
• 1 sachet de levure
• 250gr de confiture d’abricots
• 3 oranges
• 200gr de sucre glace

Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Battez les œufs entiers au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.

Râpez le zeste d’une orange. Incorporez le tout aux œufs et ajoutez le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule beurré et fariné et ne le remplissez qu’aux trois quarts. Faites cuire au four à chaleur moyenne pendant 40 minutes. Le gâteau doit être doré. Vérifiez à la lame de couteau si l’intérieur est bien cuit.

Pendant ce temps, passez la confiture d’abricots à la passoire fine et pressez-la. Recueillez le jus, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre puis faites le cuire encore 5 minutes à feux doux. Laissez refroidir.

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le tiédir et coupez-le en deux en travers. Ensuite pressez le jus d’une orange, imbibez-en une des moitiés et tartinez-la avec le résidu de confiture d’abricots. Posez dessus l’autre moitié, imbibez-la également et tartinez légèrement le gâteau refroidi de la confiture recuite pour recevoir le glaçage.

Préparez le glaçage en mélangeant le le sucre glacé, le jus d’une moitié d’orange et deux cuillères à soupe d’eau à feux doux sans bouillir. Tartinez-le gâteau froid de ce glaçage encore chaud à la la spatule. Décorez les coins de quartiers d’orange collés avec le glaçage.

Laissez reposer le gâteau quelques heures et servez-le.

  • Brioche aux fruits secs

    • 120g de farine • 40g de beurre • 1 oeuf • 2 càs de lait • 1 càc de sucre • 8g de levure • 30g de figues sèches • 30g de dattes • 30g d'abricots secs • 30g de raisins secs • 1 orange • 1/2 càc (…)

  • Biscuits au jus d'orange

    • 125gr de beurre ramolli • 1/4 de tasse de sucre glace • 1/2 tasse de maïzena • 1/2 tasse de farine Garniture • 20gr de beurre • 1/2 tasse de sucre glace • le zeste d'une orange • 2 càc de jus d'orange

  • Biscuits au café

    • 125gr de beurre ramolli • 1 tasse de sucre • 1/4 de tasse de miel • 1 càc d'essence de vanille • 1/2 càc de bicarbonate de soude • 1 pincée de sel • 2 càc de café instantané • 2 tasses de farine (…)

  • Beignets aux amandes

    • 250gr de beurre ramolli • 125gr de sucre glace • 1 sachet de sucre vanille • 1 pincée de sel • 1 blanc d'œuf légèrement battu • 400gr de farine • 200gr d'amandes moulues • 125gr de sucre • 4 càs de (…)

  • Biscuit aux amandes et citron

    • 150gr d'amandes moulues • 150gr de sucre cristallisé • 5 œufs • 80gr de beurre fondu • 100gr de chapelure • 1 paquet de levure chimique • 2 paquets de sucre vanille • 1 zeste râpé de citron • 150g (…)